提升腸癌力的好食物之一：補充抗氧化食物

大蒜的蒜素(Allicin)、高麗菜的硫配醣體(Glucosinolate)、牛番茄的茄紅素(Lycopene)、苦瓜的三萜類化合物(Triterpenoids)、蘋果的檞皮素(Quercetin）、香蕉的多酚類(Polyphenol)，各種顏色的蔬菜與水果都具有相當豐富抗氧化素，有助於降低發炎反應及預防大腸癌發生。。

提升腸癌力的好食物之二：補充益菌生食物

尤偉銘營養師表示，腸道腐生菌會代謝膽酸產生致癌物質，而有些益生菌能利用膳食纖維產生短鏈脂肪酸，這類短鏈脂肪酸就能抑制腐生菌的生長，因此腸道益生菌越多，身體就越健康。根據英國一項動物實驗發現，益生菌可以降低腸道中腐生菌數量，並干擾致癌物質攻擊正常細胞的危害，而膳食纖維則有助於腸道益生菌增加，同時促進腸道蠕動，增加糞便體積加速排出體內致癌物質，從而減少食物中致癌物與大腸接觸的機會。

生活中常見的益生菌在發酵類食品中，例如：優酪乳、優格、乳酸菌飲品、泡菜、納豆、味噌、豆鼓、起士、紅酒、甜酒釀等。而有助於腸道益生菌增加的物質，包括：蔬菜水果全穀中的膳食纖維、寡醣、菊醣…等，我們稱之為益菌生。

提升腸癌力的好食物之三：補充全穀高纖維食物

食物滯留在腸道時間太久容易產生致癌物質，特別是燒烤、加工肉品滯留體內越久傷害越大，罹患大腸癌的機率大大提高，因此國民健康署建議成人每日應攝取25~30公克的膳食纖維，足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營養物質，還能加速體內排除致癌物質，而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質，例如：全穀類食物(糙米、五穀米、紫黑米、地瓜、芋頭、南瓜、山藥)、蔬菜類(花椰菜、波菜、甜椒、蘆筍)、水果類(葡萄、蕃茄、木瓜、橘子)、菇類(美白菇、金針菇、鴻喜菇)。

為了保存完整高纖維食物的營養素，尤偉銘營養師建議，除了避免過度烹調造成營養速流失之外，還要多吃全穀飯及新鮮水果，蔬菜與菇類則利用水煮法煮熟後，拌入適量橄欖油可以促進腸道對脂溶性維生素的吸收，也可以防止褪色並賦與光澤感，保留完整營養素。